Estate Coffee

Estate Coffee er håndværksristet kaffe, som er Direct Trade sourcet siden 1996. Estate Coffee har eget mikroristeri, hvor kaffe langsomt bliver ristet lokalt på verdens mest miljøvenlige kafferister. Estate Coffee bruger State of Art Loring ristemaskiner for at opnå den optimale aromaudvikling samt for at sikre mindst mulig energi- og ressourceforbrug. Kaffen ristes med håndværksmæssig tilgang i små portioner og med risteprofil udviklet til at forløse den enkelte kaffes potentiale i koppen.

 

Estate Coffee arbejder med risteprofiler fordelt ud over alle ristetyper: Lysristede, mellemristede og mørkristede bønner, foruden espresso i forskellige variationer. De fleste kaffe fra Estate Coffee ligger dog i spektret mellem lys- og mellemristet. Der er dog kaffe som Las Gravalias, Senhora, Tres Flores og Sweet Espresso som alle har en mellem- til mørkristet profil.

 


Estate Coffee og økologi

Tilbage i 2010 fastsatte Estate Coffee et mål om at riste Danmarks Bedste Økologiske Kaffe og i dag er over 50% af al kaffe Estate Coffee kaffe økologisk kaffe. Der er stor efterspørgsel på økologisk topkaffe, Og at opbygge et stærktøkologisk sortiment kræver gode relationer med de dygtige økoproducenter af kaffe. Sandheden er, at der er rigtig mange gode konventielle kaffer derude men langt færre økologisk. Forholdet er noget der minder om 1000 til 1. Det kan derfor være svært at få adgang til de økologisk producerede bønner, og Estate Coffee havde siden 2010 været skrevet op hos Brasiliens førende producent. Nu kan Estate Coffee endelig begynde at tilbyde den økologiske kaffe. Der er dog stor forskel på kvaliteten af den økologiske kaffe fra de forskellige lande verden over, og Estate Coffee tilbyder derfor kun økologiske kaffer fra Brasilien.

 

Estate Coffees filosofi

Estate Coffee bringer transparens i den handel de har med kaffebonden gennem Direct Trade. Derudover er det vigtigt for Estate Coffee at kunne præsentere kaffe med fine detaljer i smagen.